“อาซาอิ สมูทตี้ จากฮาวาย อร่อยแปลก โดนใจคนรักสุขภาพ” จากร้าน Super Bowl BKK

259

สมูทตี้โบลว์ของทางร้าน Super Bowl BKK เมนูเงินล้านที่ได้ไอเดียมาจากหมู่เกาะฮาวาย เป็น การนำเอาอาซาอิเบอร์รี่ปั่น (Acai คือ ผลไม้ชนิดนึงที่มาจากบราซิล) ตามด้วยผลไม้สีสดใสที่หาทานง่าย วางท็อปไว้ด้านบนของอาซาอิ และตบท้ายด้วยกราโนล่า (ธัญพืชไม่ขัดสีอบ) โฮมเมดรสชาติต่างๆ ของทางร้านโรยหน้า คุณจีนเจ้าของร้านสมูทตี้เงินล้านท่านนี้ นอกจากจะเป็นเจ้าของเมนูที่ทำยอดขายมากกว่า 1 ล้านบาทต่อเดือนแล้ว ยังมีอายุเพียง 23 ปีเท่านั้นเอง

นอกจากร้านสมูทตี้แห่งนี้ จะเป็นที่นิยมของบรรดาคนรักสุขภาพแล้วนั้น คุณจีนยังใส่ใจและให้ความสำคัญในทุกๆ ขั้นตอน ตั้งแต่ส่วนผสมของสมูทตี้ การจัดวางลงถ้วย ไปจนถึง การโปรโมทร้านด้วยการถ่ายภาพอาหารที่สวยงาม คุณจีนใส่ใจในรายละเอียดของสีสัน และองค์ประกอบของภาพอย่างครบถ้วน การโปรโมทอาหารผ่านภาพถ่าย ถือว่าสำคัญมากสำหรับธุรกิจร้านอาหารสมัยนี้ และสำคัญมาเช่นกันสำหรับนักชิม แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็ คือรสชาติ ต้องติดปาก และอยากให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ 

เมนูที่ขายดีอันดับหนึ่ง คือ ฮาเลวาโบวล์ อาซาอิเบอร์รี่ปั่น ซึ่งเป็นผลไม้ที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูง โรยหน้าด้วยด้วยกราโนล่าโฮมเมดของทางร้าน ตบท้ายด้วยโคโค่นัทโยเกิร์ต ที่ไม่มีนมผสม สำหรับวีแกน ถ้วยนี้ขายในราคา 275 บาท ในหนึ่งเดือนขายได้ประมาณ 900 ถ้วยเลยทีเดียวเมนูอันดับสองคือ ซัมเมอร์โบวล์ ส่วนผสมพื้นฐานคือ อาซาอิและกราโนล่าเช่นเดิม ส่วนผลไม้ที่นิยมเป็นท็อปปิ้งคือ กล้วย โคโค่นัทชิพ และเมล็ดเจีย ไฮไลท์ของถ้วยนี้คือ มะพร้าวอบแห้งที่ไม่มีน้ำตาล ขายในราคา 220 บาท หนึ่งเดือนขายได้ประมาณ 750 ถ้วย เมนูอันดับสาม คือ ไวกิกิ เป็นหนึ่งในชื่อของชายหาดในหมู่เกาะฮาวาย ส่วนผสมของถ้วยนี้ หลักๆ ก็จะเป็นอาซาอิและกราโนล่า สามารถเลือกผลไม้วางเป็นท็อปปิ้งได้เองตามใจชอบ ถ้วยนี้ถือว่า เป็นถ้วยที่ท็อปปิ้งด้วยผลไม้หาทานได้ง่ายในเมืองไทย เช่น กล้วย สตอเบอร์รี่ มะม่วง ขายในราคาถ้วยละ 260 บาท ในหนึ่งเดือนสามารถขายได้ประมาณ 600 ถ้วย นอกจากนี้ ลูกค้าสามารถเลือกภาชนะ ที่มีรูปทรงตามใจชอบได้ เพื่อเพิ่มอรรถรสของรสชาติ และภาพลักษณ์ให้สมูทตี้น่าทานยิ่งขึ้น 

กว่าคุณจีนจะมาเป็นเจ้าของร้านที่ประสบความสำเร็จขนาดนี้ เธอเล่าว่า แรกเริ่มต้นของกิจการ ต้องยอมขายรถยนตร์ส่วนตัว เพื่อที่จะนำเงินมาเป็นทุนทำร้านในฝัน ด้วยความตั้งใจที่อยากจะขายเมนูสุขภาพ ให้คนไทยได้ทาน บวกกับอยากจะให้ธุรกิจเป็นเจ้าแรกๆ ของไทย จึงทำให้เริ่มธุรกิจไวมากกับช่วงอายุเพียงน้อยนิดและทำให้ธุรกิจโตไวเช่นกัน แต่สิ่งเดียว ที่ทำให้จับเงินล้านได้เร็วขนาดนี้ คงจะเป็นเพราะความใส่ใจในทุกขั้นตอน แต่ละเมนู เริ่มต้นจากการที่ต้องลงมือทำเอง ผิดพลาดเองทุกอย่างก่อน เมื่อผิดพลาดก็ต้องหาทางออกให้เร็วที่สุด นอกจากความใส่ใจแล้ว คุณจีนมีแนวคิดที่ถือว่าตอบโจทย์ เป็นการเลือกกลุ่มเป้าหมายที่เฉพาะกลุ่ม และชัดเจนมาก การมีเป้าหมายที่ชัดเจน โดยรู้ว่าตัวเองอยากทำอะไร แล้วตั้งเป้าให้ได้ว่า เราอยากไปถึงจุดไหน โดยคุณจีนให้นิยามของอุปสรรคไว้ว่า “เหมือนเป็นการเล่นเกมส์ในแต่ละด้าน ผ่านมันไปได้ ก็จะทำให้เราเก่งขึ้น”  สิ่งๆ นี้ จึงทำให้คุณจีนประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วและสามารถจับเงินล้านได้ ภายในเดือนที่สองเท่านั้น