ข้าวหน้าหมูย่างลันจาน เมนูเดียว รายได้ 7 หลักต่อเดือน

252

เปิดร้านอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย ‘แพชชั่น’ อย่างเดียวเอาไม่อยู่ คุณต้องพร้อมที่จะเรียนรู้และรู้จักธุรกิจของตัวเองจริง ๆ

นี่คือประโยคหนึ่งในบทสัมภาษณ์ของ “วสุ คอศิริ” หรือ “คุณเบียร์” เจ้าของร้าน Ohachi ในรายการ 100NEWS

“คุณเบียร์” เล่าให้ฟังว่าก่อนหน้านี้เขาเคยเป็นสถาปนิกมาก่อน ด้วยความชอบ แพชชั่น และความคิดที่ว่ามันง่ายเลยเปิดร้านอาหารขึ้นมา ซึ่งในความเป็นจริงแล้วมันยากมาก น้ำตาไหลจนนับครั้งไม่ได้ ขายได้ แต่ไม่มีกำไร กระท่อนกระแท่นมา 3 ปี เลยหันมาดูจุดบอดของตัวเองใหม่ ใช้การเรียนรู้ ลดสิ่งที่เกิน เพิ่มสิ่งที่ขาด แก้ไขมาเรื่อย ๆ จนมาถูกทางและเริ่มมีกำไรขึ้นมา

ปัจจุบัน “คุณเบียร์” เปิดร้านอาหารด้วยกัน 4 แบรนด์ แต่ละร้านก็ค่อย ๆ เติบโตตามลำดับ อย่างร้าน Ohachi ร้านข้าวหมูย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ทั้งร้านขายแค่เมนูเดียว แต่ก็สามารถทำยอดขายเดือนละ 7 หลักเลย

รับชมเรื่องราวของคุณเบียร์และร้าน Ohachi แบบเต็ม ๆ ได้ที่