- อดีตวิศวกรเงินเดือน 250,000 บาท ประจำฐานขุดเจาะน้ำมัน ประเทศโอมาน
- เครปเค้กของร้าน AMOR(อะมอร์) มียอดขายกว่า 230,000 ชิ้นต่อปี
- เคยเจ๊งจนต้องปิดตัว มาแล้ว 4 สาขา เพราะเลือกขายที่คนเยอะ แต่ไม่ศึกษาพฤติกรรมคนซื้อในโลเคชั่นนั้น
หากพูดถึงร้านเค้ก โดยเฉพาะเครปเค้ก ที่อร่อย สัมผัสได้ถึงวัตถุดิบคุณภาพดี แต่ราคาจับต้องได้ เชื่อว่าหลายๆคน คงนึกถึงร้าน AMOR(อะมอร์) ที่มีกว่า 30 สาขา บนห้างสรรพสินค้าชั้นนำของไทย ที่สามารถทำรายได้กว่า 169 ล้านบาท
AMOR(อะมอร์) แปลว่าความรัก ร้านเค้กที่เกิดขึ้นจากความรักในการทานขนมเค้กของคุณพักตร์พิมล วรรณเจริญ หรือคุณมล อดีตวิศวกรหญิง ประจำแท่นขุดเจาะน้ำมัน กลางทะเลทรายในประเทศโอมาน
คุณมล ลูกสาวคนเล็ก ที่เกิดในครอบครัวชาวฐานะปานกลาง คุณพ่อคุณแม่เป็นพนักงานบริษัท ด้วยความที่เป็นเด็กดี ตั้งใจเรียน จึงทำให้คุณเป็นอยู่ในระดับเด็กเรียนดี มัธยมจบการศึกษาจากโรงเรียนเตรียมอุดมศึกษา ช่วงวัยเด็ก เธอเคยมีความฝันว่าอยากเปิดร้านขนมที่สยาม เพราะเป็นย่านฮิตของวัยรุ่น ถ้ามีร้านขนมเป็นของตัวเองที่นั่นก็คงจะดูเท่ดี เพราะความชอบทางด้านอาหาร ช่วงปิดเทอมตอน ม.ต้น คุณมลก็จะขอคุณพ่อคุณแม่ไปเรียนทำอาหารอยู่บ่อย ๆ แต่ติดตรงที่ครอบครัวอยากให้ทำอาชีพที่มั่นคง ความฝันด้านอาหารของเธอจึงต้องถูกปิดตายไป
เมื่อต้องเข้ามหาวิทยาลัย คุณมลก็สอบเข้าศึกษาต่อที่คณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เธอไม่เคยฝันอยากเป็นวิศวกร แต่ที่เลือกเรียนคณะวิศวกรรมศาสตร์ เธอยอมรับว่าเป็นเพราะค่านิยมในสมัยนั้น ที่วิศวกร กับแพทย์มักจะได้รับการยอมรับจากสังคม และเป็นอาชีพที่หาเงินได้จำนวนมาก ที่จะพอเลี้ยงดูตนเอง และพ่อแม่ได้แบบไม่ลำบาก ถึงแม้ในใจลึก ๆ เธอจะรู้ว่าตนเองชอบเรื่องธุรกิจ แต่ก็คิดว่าเป็นสิ่งที่ไกลเกินจะฝัน เพราะคุณพ่อเคยผ่านชีวิตที่ลำบากมาก่อน จึงไม่พร้อมที่จะเสี่ยงและไม่กล้าลงทุน
เมื่อสำเร็จการศึกษาระดับชั้นปริญญาตรี และได้เดินทางไปทำงานเป็นวิศวกรบนแท่นขุดเจาะน้ำมัน กลางทะเลทราย นอนในตู้คอนเทนเนอร์ ไกลถึงประเทศโอมาน ซึ่งในขณะนั้นได้เงินเดือนประมาณ 250,000 บาท แต่ทำงานได้ไม่ถึงปีก็ประสบอุบัติเหตุครั้งใหญ่ เครื่องมือในไซต์งานหล่นลงมาทับเท้า ทำให้กระดูกเท้าของคุณมลแตกหักถึง 5 จุด ต้องเข้ารับการผ่าตัด และพักฟื้นอยู่ที่โรงพยาบาลเกือบ 1 เดือน และกลับมารักษาตัวที่ประเทศไทย โดยขณะนั้นก็ยังเป็นพนักงานอยู่แต่ว่าลาพักรักษาเท้าให้หายดีก่อนจะกลับไปทำงาน ซึ่งก็ต้องใช้เวลาในการรักษาเป็นปี
หลังจากบินกลับมาประเทศไทย คุณมลก็ต้องใช้เวลาพักรักษาตัวอีกเกือบ 1 ปี ซึ่งในระหว่างที่รักษาตัว ก็รู้ว่าเท้าไม่มีทางกลับมาใช้งานได้อย่างปกติอีกแล้ว และการนอนรักษาตัวอยู่นานจึงทำให้ได้คิดทบทวนว่า จริงๆ แล้วอยากทำอะไร
“ตอนนั้นเลือกอาชีพทำงานเพื่อเงิน แต่ไม่ใช่สิ่งที่อยากทำ แม้จะเงินเดือนสูงแต่ไม่ได้ทำให้ชีวิตมีความสุข”
หลังจากรู้แล้วว่าอยากทำขนมขาย และพ่อแม่เชื่อใจยอมให้ทำ คุณมลและพี่สาวจึงเริ่มหาสูตรจากอินเตอร์เน็ตแล้วทำตาม ฝึกอยู่ 3 เดือน ทำขนม ปรับปรุงสูตรทุกวัน ทิ้งไปก็เยอะ จนได้รสชาติที่ถูกใจจึงได้ฝากพี่สาวเอาไปให้ที่ออฟฟิศชิม แล้วสุดท้ายก็มีออเดอร์เข้ามา จึงทำให้คุณมลทำขายแบบพรีออเดอร์อยู่เรื่อยๆ จนเมื่อออฟฟิศมีงานออกบูทขายสินค้า จึงได้นำขนมไปออกบูท ขายไปได้หลายร้อยชิ้นจึงมั่นใจว่าขนมของตัวเองขายได้แน่ๆ จึงโทรไปหาฝ่ายขายห้างสรรพสินค้า เพื่อขอมาเปิดขายบนห้าง โดยแจ้งว่าเป็นขนม Premium home made ใช้แต่วัตถุดิบดีๆ ซึ่งทางห้างก็ตกลงให้มาขายในลักษณะบูธ ที่เซ็นทรัลพลาซ่าพระราม 3
เมื่อเปิดร้านเต็มตัว อดีตวิศกรสาวก็ต้องหันมาสวมบทบาทแม่ค้า ที่ต้องทำทุกอย่างเองตั้งแต่ต้นจนจบ รวมถึงการตะโกนเรียกลูกค้า เพราะการขายในห้างบางวันก็ไม่มีลูกค้าเลย โดยคุณมลยอมรับว่าทำเพราะใจรัก จึงใช้แต่วัตถุดิบดีๆ ทำให้กำไรค่อนข้างน้อย รวมถึงรายได้น้อยยิ่งกว่าเงินเดือนที่เคยได้รับ
แต่ด้วยความตั้งใจ ความใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบอย่างดีมาตลอด แต่จำหน่ายในราคาที่จับต้องได้ เหมาะสม แม้จะขายบนห้าง ทำให้สามารถเติบโตได้ไว หลังจากเปิดร้านมา 1 ปี ก็สามารถขยายได้ถึง 4 ผ่านมา 10 ปี บนเส้นทางสายธุรกิจ แม้ว่าในปัจจุบันจะมีคู่แข่งเกิดขึ้นมากมาย แต่ก็ต้องยอมรับว่า AMOR ยังคงเป็นร้านเบเกอรี่ที่ครองอันดับ 1 ในใจของคนรักเบเกอรี่หลาย ๆ คน และเติบโตขึ้นจนมีสาขาถึง 30 สาขาทั้งในกรุงเทพ และปริมณฑล สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม ตั้งแต่วันแรก จนถึงปีที่ 10 ก็คือ คุณมลยังคงรักษารสชาติ คุณภาพของขนมทุกชิ้น และราคาที่เป็นมิตร แต่ก็ยังเพิ่มสินค้าอื่น ๆ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคให้มากขึ้น
อุปสรรคที่เคยเจอ
- เคยมีสาขาที่เจ๊ง ต้องปิดตัวไป ถึง 4 สาขา เพราะเลือกโลเคชั่นที่ไม่เหมาะสมกับสินค้า แม้คนจะเดินผ่านร้านมาก ขาดทุนอยู่ทุกเดือน ทำยังไงยอดขายก็ไม่ขึ้น เมื่อกลับมาดูจึงพบว่า ดูแค่คนเดินผ่านเยอะไม่ได้ ต้องดูกำลังซื้อด้วย ไลฟ์สไตล์ลูกค้าด้วย
- เค้กแต่ละขิ้นใช้วัตถุดิบอย่างดี ขายในราคาที่ไม่แพง กำไรไม่มาก กว่าจะเก็บเงินเพื่อเปิดได้แต่ละสาขาจึงใช้เวลาเยอะมาก พอเปิดแล้วเจ๊งจึงเหมือนเอาเงินที่เก็บหอมรอมริบไปทิ้ง
สาว ๆ หลายคนฝันอยากมีร้านเบเกอรีเป็นของตัวเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะประสบความสำเร็จ คุณมล คือหนึ่งในไม่กี่คน ที่มีความเชื่อในความฝันอันแรงกล้า ไม่ว่าเวลาจะผ่านมานานแค่ไหน จะต้องเจออุปสรรคสักเท่าไหร่ เธอก็ยังคงมุ่งมั่นทำต่อไป โดยไม่คิดจะล้มเลิก เพราะเธอเชื่อว่า ตราบใดที่ไม่หมดศรัทธา เธอก็จะหาทางไปถึงเป้าหมายนั้นจนได้ ปัจจุบันเธอเป็นเจ้าของธุรกิจร้านเบเกอรี่ AMOR(อะมอร์) ที่เปิดมาแล้วกว่า 10 ปี ขยายสาขาไปกว่า 30 สาขา สร้างยอดขายกว่า 169 ล้านบาท
ติดตามเวอร์ชั่นเต็ม อายุน้อยร้อยล้าน ร้านเบเกอรี AMOR https://youtu.be/Op6JYqAi_oc
Youtube : อายุน้อยร้อยล้าน
IG : ryounoi100lan
Line : @ryounoi100lan
